De 10 lekkerste glutenvrije koekjes

Glutenvrije koekjes zijn mijn lievelingsonderwerp om over te bloggen. Ik vind glutenvrije koekjes leuk om te maken en heerlijk om te eten. Deze maand is zijn koekjes het onderwerp van Wij bloggen glutenvrij. Elke maand blogt een groot aantal glutenvrije bloggers over hetzelfde onderwerp. Vandaag delen wij ons favoriete koekje met je en ik geef je een top tien met een linkje naar de recepten: Continue reading

Glutenvrije trifle met zomerfruit

Ik kreeg een mooie glazen schaal en opeens kreeg ik heel veel zin om een trifle te maken. Een trifle is een Engels toetje dat mij een beetje doet denken aan tiramisu. In een trifle gebruik je cake, custard, fruit en drank. de drank laat ik weg, dat vind ik niet lekker in een toetje en ook niet kindvriendelijk en in p[laats van custard gebruik ik vanillevla. Op de markt haalde ik een hele lading vers rood zomerfruit maar je kunt ook diepvriesfruit gebruiken. Continue reading

Bloemkoolrijst met Butter chicken

Het is vakantie en dan heb ik niet altijd zin om lang in de keuken te staan. Ik heb meestal wel een potje Indiase saus van Patak in huis. Die zijn glutenvrij, makkelijk en lekker met een stukje kipfilet of wat stevige groente zoals bijvoorbeeld courgette of bloemkool. Eenmaal in de keuken raakte ik toch geïnspireerd en besloot ik in plaats van gewone rijst bloemkoolrijst te maken. Continue reading

De 7 lekkerste glutenvrije recepten met spinazie

risotto met geitenkaas spinazie en zalm

Er ligt bij mij vaak spinazie in de koelkast. Dat komt omdat manlief altijd de weekboodschappen doet en hij zo’n plastic zak met spinazie zo makkelijk meepakken vindt. Ik ben niet zo heel dol op spinazie an sich maar ben er inmiddels bedreven in geraakt om er lekkere dingen mee te maken. De truc is om de spinazie kort te roerbakken in aanhangend water en als het geslonken is te laten uitlekken in een vergiet. De spinazie smaakt dan minder ijzerig en je kunt het dan heel makkelijk verwerken in een taart of pastaschotel zonder dat je gerecht bruin-groen wordt. Continue reading