Recensie Eet Als een Expert #gezondlezen

Eet Als Een Expert

De bloggers achter de voedingssite I’m a Foodie , waaronder ‘onze eigen’ (NCV diëtist) Gaby Herweijer, hebben een boek geschreven. Het boek Eet Als Een Expert is een wetenschappelijk boek over gezond eten met adviezen en recepten.

Het boek ontrafelt voedingsmythes zoals Martijn Katan dat ook doet in zijn boek Voedingsmythes. Ik miste in dat boek de adviezen over wat dan wel te eten. Gelukkig geeft Eet Als Een Expert deze adviezen wel. Na het ontkrachten van een voedingsmythe of hype krijg je gezonde of neutrale alternatieven. Continue reading

Introductie Eet als een Expert

Eet Als Een Expert

 De eerste keer dat ik in aanraking kwam met coeliakie was in april 2007. Ik was als docent met een groep 4havo/5Vwo leerlingen op werkweek. Van een collega hoorde ik dat er een leerling mee was met een Tupperware doos met eten omdat zij een voedselallergie had. Die doos bewaarde zij in de keuken van ons jeugdhotel. Ik had nog nooit met een voedselallergie te maken gehad en ik kende de leerling ook niet, ik gaf haar geen les. De leerling bleek geen brood te mogen eten. Elke ochtend stond zij bij het gezamenlijke ontbijt gezellig tussen haar vriendinnen met haar Tupperware doos in de rij voor de thee en at haar eigen meegebrachte broodjes. Continue reading