De 5 lekkerste glutenvrije recepten met amandelmeel

Mijn glutenvrije baksels werden pas echt lekker toen ik amandelmeel ontdekte. Amandelmeel is eigenlijk gewoon zeer fijn gemalen amandelen, met of zonder vliesje die je gebruikt als gewoon meel in je beslag of deeg. Omdat Amandelmeel wel vet en zwaar is gebruik ik niet 100% amandelmeel maar meng ik het 50-50 met maïsmeel, rijstmeel of een bakmix zoals Mix C van Schar of een bakmix van de AH.

Glutenvrije Amandel-maismeeltaart

glutenvrije amandeltaart
Dit is mijn basisrecept voor taart. Gebaseerd op de Lemon Polenta Cake van Nigella Lawson. Deze taart is verrukkelijk, smeuïg, smaakvol en makkelijk.

Glutenvrije Snickerdoodles

snickerdoodles
snickerdoodles

Hoe leuk is de naam van deze koekjes? Snickerdoodles hebben nik te maken met de chocoladebars die we allemaal kennen. Dit zijn eigenlijk een soort weespermoppen met een krokant laagje van suiker en kaneel.

Glutenvrije speculaas met amandelmeel

glutenvrije speculaasjes
glutenvrije speculaasjes

Speculaasjes en pepernoten passen natuurlijk heel goed met amandelmeel. de hele maand november ruikt toch naar amandel en speculaas?

Glutenvrije appeltaart

glutenvrije appeltaart
glutenvrije appeltaart

Ook amandel en appel is een gouden combinatie. Een klassieker.

Glutenvrije cake

Glutenvrije cake
Glutenvrije cake

Een hele gewone roomboter cake smaakt net iets lekkerder me amandelmeel omdat de amandel er een romige smaak aan geeft.

amandelmeelDit is het amandelmeel dat ik meestal gebruik. Ik koop het in Duitsland in de supermarkt en het is vrij van sporen. In Nederland kun je amandelmeel bij veel supermarkten en natuurwinkels kopen. Let op of het geen sporen van gluten bevat. Je kunt zelf amandelmeel maken door amandelen te malen in een keukenmachine of koffiemolen.

Koopmans heeft sinds kort gecertificeerd zelfrijzend amandelmeel in haat assortiment. Dat bevat 38% amandel en hoef je dus niet meer te mixen.

 

 

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *