Ik maakte dit weekend glutenvrije Yorkshire puddings met pulled chicken en was aangenaam verrast door het resultaat. Yorkshire puddings zijn geen pudding of toetje maar kleine spons-achtige broodjes die je eet in plaats van een gekookt aardappeltje met een hartige saus of stoofpot. Continue reading
Ik kreeg een mailtje of ik het nieuwe verse glutenvrije brood van Consenza wilde uitproberen. Ik sta er altijd voor open om nieuwe glutenvrije producten uit te proberen. Het voordeel van (hobby-)foodblogger zijn, is dat je regelmatig nieuwe producten opgestuurd krijgt maar vaak koop ik ze ook gewoon in de winkel. Continue reading
Wat doe jij, bak je of koop je glutenvrij brood? Bijna elke keer als ik mensen spreek die glutenvrij leven komt dit onderwerp aan bod. Sommigen bakken zelf, anderen kopen alles en weer anderen eten helemaal geen brood (meer). Wat zijn de voordelen van zelf bakken en zijn er ook nadelen? Continue reading
Als glutenvrije bakker maak je wel eens mee dat een baksel mislukt. Of dat een brood of cake die je hebt gekocht erg tegenvalt: droog, kruimelig en niet lekker is. Of dat een broodje of cake over datum is. Maar glutenvrije producten zijn duur dus weggooien doe je liever niet, zeker als je het zelf hebt gebakken.
Van mislukt of tegenvallend brood en cake kunt je veel dingen maken: paneermeel, croutons, toast of wentelteefjes. Vandaag maakte ik Bread and Butter Pudding. Zo lekker dat ik de volgende keer niet wacht tot een brood of cake mislukt! Continue reading
De aardappel en ik hebben een haat-liefde verhouding. Gekookt en in een stamppot ben ik er niet dol op. Maar het is een veelzijdige knol. Geroosterd, gebakken, gefrituurd of in een salade vind ik het heerlijk. Het staat al enige tijd op mijn to do lijstje om aardappelbrood te bakken. Aangezien ik toevallig een zak zoete aardappelen in huis had heb ik een glutenvrij zoet aardappelbrood gebakken. Continue reading