Glutenvrije wortelkoekjes

Een van mijn guilty pleasures (ik heb er vele) is het bekijken van  kookvideo’s. Je ziet op social media vaak van die kookclipjes voorbij komen. Ze duren ongeveer een minuut, hebben geen tekst, zijn van bovenaf gefilmd en zijn vaak erg origineel.

Dit weekend was is begeesterd door een video van Allerhande waarin wortelkoekjes gemaakt worden. Dat kan makkelijk glutenvrij dacht ik en probeerde het uit.

Ik heb het meel vervangen door restjes glutenvrij meel (maizena en Mehl van Schar) en zo heerlijke wortelkoekjes gebakken voor de lunch. Erg lekker met een yoghurt/knoflooksaus.

Glutenvrije Wortelkoekjes

450 gram geraspte wortel
75 gram cashewnoten
3 eieren
75 gram glutenvrij meel (maizena, rijstmeel of een bakmix)
25 gram bieslook

 

Bewaren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *