Omgekeerde appeltaart

Ik maakte een omgekeerde appeltaart van glutenvrij bladerdeeg, caramel en drie appels in mijn nieuwe taartvorm. Deze appeltaart is eigenlijk een onofficiële tarte tatin, makkelijk en heel erg lekker. De omgekeerde appeltaart is het vers lekkerst als hij nog warm is. Met een dot creme fraiche ernaast waan je je in Parijs!

De omgekeerde appeltaart kun je het beste maken in een aardewerken of glazen taartvorm. Een springvorm is niet geschikt omdat de taart dan kan gaan lekken. Ik gebruikte plakjes glutenvrij bladerdeeg van Consenza, er gaan er 6 in een verpakking. Ik verrijkte het deeg met wat roomboter maar dat is geen must.

Glutenvrije omgekeerde appeltaart

1 pakje glutenvrij balderdeeg
3 appels
25 gram boter

voor de caramel:
50 gram lichtbruine suiker
50 gram boter in blokjes

Maak de caramelsaus door de boter en suiker te smelten in een pannetje op een lage temperatuur. Schil je appels en snijd ze in 4 partjes die je ook weer in 4 plakjes snijd. Verwarm de oven voor op 175 C.

Als eerste schenk je de caramel onderin je appeltaartvorm. Leg hierop je partjes appel in een mooi patroon.
Haal het bladerdeeg uit de diepvries en laat ontdooien. Rasp een klontje koude boter met een kaasrasp. Stapel de plakjes bladerdeeg en leg er raspjes boter tussen.

omgekeerde appeltaart
rasp de boter

Bestrooi je werkvlak met meel (bijvoorbeeld rijstmeel) en rol het bladerdeeg uit tot een ronde lap die iets groter is dan je taartvorm. Dek met deze lap je appeltjes toe waarbij je ook de zijkanten goed instopt. Prik met een vork een paar gaatjes in het deeg om eventuele stoom te laten ontsnappen.

Bak de taart ongeveer 45 minuten op 175 C in het midden van de oven tot het deeg mooi bruin en gaar is. Laat heel vene afkoelen, snijd de zijkanten los van de vorm en stort op een mooi bord.

Eet de taart bij voorkeur meteen warm of lauwwarm op met wat crème fraîche.

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *