Deze glutenvrije banaanmuffins met walnoot trekken je het laatste beetje van het schooljaar wel door. Een lekkere zoete, vullende muffin is precies wat je kunt gebruiken als je aan vakantie toe bent maar nu nog hard moet werken. En hoewel een banaanmuffin gezond klinkt is deze dat niet, hij zit gewoon bomvol vet en suiker dus geniet maar eet met mate. Continue reading
Ik maakte courgettenoedels met gehaktballetjes in het courgette-hoogseizoen. Courgettes groeien goed in school- en moestuinen maar hebben wel een beetje oomph nodig om ook echt lekker te zijn. Je kunt dan niet genoeg recepten hebben om al die courgettes te bereiden. De laatste tijd maak ik er graag noedels van met mijn Spirellisnijder. Continue reading
Na lange tijd maakte ik weer eens uiensoep. Deze keer maakte ik glutenvrije uiensoep met meer liefde en geduld dan ik gewend ben en dat is zeer de moeite waard! Ik maakte vaak uiensoep toen ik nog studeerde, uien zijn lekker goedkoop en met zo’n Frans recept voelde ik mij een vrouw van de wereld, o lala. Continue reading
Ik kreeg een Spirelli cadeau van mijn buurvrouw om slierten te snijden van courgettes, komkommer en wortel. Courgetteslierten worden veel gebruikt in plaats van spaghetti. Dat is ook best lekker maar ik hou meer van ‘echte’ glutenvrije pasta. Ik heb ontdekt dat noedels gemaakt van courgetteslierten nog veel lekkerder zijn. Vandaag maak ik courgettenoedels met koriander en zalm. Continue reading
In de afgelopen acht jaar heb ik veel geblogd over alles wat je moet weten over glutenvrij eten op de basisschool. Wij sluiten over een paar weken de basisschoolperiode van Alexander af. Alles wat je wilt weten, en misschien nog wel meer, heb ik samengebracht in deze blog. Hij heeft op de basisschool niet zo heel veel last gehad van zijn glutenvrije dieet. Dat kostte een beetje moeite maar gelukkig zijn wij daarbij geholpen door heel veel goede, lieve en begripvolle leerkrachten en ouders van vriendjes.