Deze glutenvrije gemberkoekjes zijn hartverwarmend lekker. De koekjes zijn lekker knapperig en de gember geeft de koekjes een warme bite. Ik ben dol op deze gemberkoekjes en mijn kinderen helaas ook (de trommel is altijd net leeg) maar ik kan mij voorstellen dat niet alle kinderen van gember houden. Continue reading
Als liefde door de maag gaat dan wil je deze week natuurlijk bakken en koken voor Valentijnsdag! Nothing says I Love You like… glutenvrije koekjes of een taart in de vorm van een hart. Dus laat maar komen die roze taartjes en vul dat hartvormige cakeblik maar met chocoladebeslag!
Ter afwisseling haalde ik eens zoete aardappels in huis. Ik vind zoete aardappels het lekkerst als ze in een hete oven of BBQ zachtjes gaar worden. Helaas zijn mijn kinderen niet zo dol op die zachte, zoete smaak van de zoete aardappel. Gelukkig heb ik een fantastische eet “hack” ontdekt: Mexicaanse kruiden! Mijn kinderen zijn dol op Mexicaans eten, dus als ik de zoete aardappel bestrooi met een eetlepel tacokruiden dan gaan ze erin als koek! Continue reading
Gepofte aardappels uit de oven met biefreepjes en kidneybonen nachostyle is een makkelijke ovenschotel die er bij mijn kinderen erg makkelijk inging. Bovendien heeft Mexicaans eten altijd iets feestelijks vind ik en is dit recept dus perfect voor een donderdag of vrijdagavond om de start van het weekend te vieren. Continue reading
Kook je een glutenvrij acht-gangen diner voor kerst of neem je een gerecht mee naar een familiediner? Misschien heb je nog een beetje inspiratie nodig voor een glutenvrij kerstmenu dus vandaag zet ik al mijn favoriete kerstgerechten voor je op een rijtje. Zelf doe ik elk jaar iets anders met kerst. Soms kook ik uitgebreid voor een groot gezelschap, en soms (liever) laat ik voor mij koken en neem ik bijvoorbeeld alleen het dessert mee. Dit jaar heb ik geen zin in een uitgebreid kerstmenu en gaan we gezellig gourmetten. Continue reading