Met drie kinderen op school en twee ouders die in het onderwijs werken leven wij meer met schooljaren dan met kalenderjaren. In december had ik nog helemaal geen zin om terug te blikken op het jaar omdat ik er voor mijn gevoel nog middenin zat. Nu, zo vlak voor de zomervakantie, terwijl ik het schooljaar aan het afronden ben, ben ik er veel meer aan toe om een jaaroverzicht te maken van 2017-2018. Continue reading
Dit heerlijke weer schreeuwt om een vrolijke glutenvrije zomerfruittaart met cream cheese frosting. Het verse rode fruit rolt zo uit je boodschappentas op een dikke romige laag cream cheese glazuur. Het ziet er prachtig uit en smaakt heerlijk tegelijk. Deze taart kun je natuurlijk ook in de winter maken met diepvriesfruit of vers citrusfruit. Continue reading
Ik ben altijd zeer geïnteresseerd in boeken over voeding en voor mijn blog recenseer ik er zoveel mogelijk in de rubriek Gezond Lezen. Het boek Ode aan de E-nummers van Rosanne Hertzberger lijkt een vreemde eend in de bijt. Want e-nummers zijn toch niet gezond? Blijkbaar toch wel. Ik las dit boek in een adem uit maar deed lang over het schrijven van een recensie. Ik stelde het afmaken van een review steeds uit. Nadat een artikel van dezelfde schrijver over voeding in het eindexamen Nederlands verscheen heb ik besloten deze review af te maken en publiceren. Continue reading
Deze glutenvrije banaanmuffins met walnoot trekken je het laatste beetje van het schooljaar wel door. Een lekkere zoete, vullende muffin is precies wat je kunt gebruiken als je aan vakantie toe bent maar nu nog hard moet werken. En hoewel een banaanmuffin gezond klinkt is deze dat niet, hij zit gewoon bomvol vet en suiker dus geniet maar eet met mate. Continue reading
Ik maakte courgettenoedels met gehaktballetjes in het courgette-hoogseizoen. Courgettes groeien goed in school- en moestuinen maar hebben wel een beetje oomph nodig om ook echt lekker te zijn. Je kunt dan niet genoeg recepten hebben om al die courgettes te bereiden. De laatste tijd maak ik er graag noedels van met mijn Spirellisnijder. Continue reading