Dit jaar bakte ik op de eerste dag van de vakantie glutenvrije boekweit drie-in-de-pan pannenkoekjes voor het ontbijt. Een beetje uit nood geboren omdat er geen brood in huis was maar wel meel en eieren. Dat was mijn favoriete ontbijt van dit jaar. Continue reading
Als ik snel iets lekkers en gezonds op tafel wil zetten dan maak ik graag bami met groente uit zo’n bamipakket van de supermarkt. Lang gebruikte ik daarvoor van die dunne rijstmie want die is glutenvrij. De wat dikkere variant had ik nog niet zonder gluten gevonden tot ik ontdekte dat je heel lekker glutenvrije bami kunt maken met spaghetti. Vandaag geef ik je mijn recept voor hele makkelijke, snelle en glutenvrije bami. Continue reading
Ik probeer al een poosje op maandag geen vlees te eten. Op zoek naar vegetarische recepten kwam ik opeens opvallend veel recepten met paneer tegen. Dat is verse Indiase kaas die je in een curry kunt gebruiken. Blijkbaar had een of ander merk kortgeleden paneer op de markt gebracht en influencers ingehuurd om erover te bloggen. Helaas kon ik zelf nergens paneer vinden in de supermarkt. Naja, dan maak ik het wel zelf! Continue reading
Als ik had geweten hoe makkelijk en hoe lekker het is om zelf teriyakisaus te maken dan had ik dat veel eerder gedaan. Ik sta vaak in de supermarkt verlangend de ingrediënten van de kant-en-klare oosterse sausjes te lezen maar helaas vrijwel alle sausjes en potjes bevatten gluten. Nou is alles zelf te maken maar een potje opendraaien kan zo fijn zijn. Continue reading
Ik ben dol op muffins! Als ik ze bak op een zondag dan probeer ik er altijd een paar over te houden om door de week mee naar school te nemen. Een muffin is zo’n heerlijk tussendoortje, het vult goed omdat ik er altijd wel iets van noten, zaden of ‘volkoren’ meel in doe zoals haver, boekweit of quinoa. Ik doe er ook nog iets van fruit in voor extra vezels, smeuïgheid en smaak en muffins zijn ook gewoon lekker zoet. Continue reading