Glutenvrije kipgehaktballetjes

Op de een of andere manier spreekt kipgehakt mij niet zo aan. Ik had dus ook nog nooit kipgehaktballetjes gegeten of gemaakt. Tot ik op ergens een recept zag voor kipgehaktballetjes in kokossaus en nog een pakje kippendijen in de koelkast had liggen. Toch maar eens geprobeerd om glutenvrije kipgehaktballetjes te maken. Dat was dus een groot succes. Mijn kinderen vroegen of ik dit vaker kon maken. Recept geslaagd! Continue reading

Roerbakken met zwartebonensaus

Met glutenvrije zwartebonensaus kun je heerlijke snelle roerbakgerechten maken. De zwarte bonensaus geeft je gerecht net even die je de  je-ne-sais-quois lekkere oppepper zoals ook oestersaus dat kan doen. Lees hier hoe je zelf glutenvrije zwartebonensaus maakt. Ik geeft je nu twee versies van mijn favoriete roerbakschotels waarbij ik zowel zilvervliesrijstmie als glutenvrije spaghetti als noedels gebruikte. Continue reading

Glutenvrije vegan zwarte bonenburger

Deze glutenvrije vegan zwarte bonenburger past bij mijn voornemen om minder vlees te gaan eten. Vandaag doe ik aan meatless Monday. Hoewel ik weet dat het erg goed is voor het milieu, klimaat en onze gezondheid om geen vlees te eten vind ik het erg moeilijk om vegetarisch te koken. Ik weet niet waarom, in mijn jeugd ben ik jaren zonder veel problemen vegetariër geweest. Misschien komt het omdat ik de combinatie van vegetarisch eten met een glutenvrij dieet en koken voor opgroeiende kinderen te ingewikkeld vind. Continue reading