Glutenvrije Sloppy Joe

Ik maakte laatst voor het eerst glutenvrije Sloppy Joe’s en dat was een groot succes. Mijn kinderen zij namelijk dol op snackvoer en dit is net zoiets als een broodje hamburger maar dan veel makkelijker om klaar te maken. Sloppy betekent slordig, het is een slordige hamburger, namelijk een soort dikke gehaktsaus dat je op een broodje eet.

Sloppy Joe

De gehaktsaus is dik en zoet/pittig van smaak. ik vind dat een stuk makkelijker klaarmaken dan een hamburger omdat je het van te voren een poosje kunt laten pruttelen. Hoe langer, hoe lekkerder. Omdat bij ons thuis maar 1 van de 5 personen glutenvrij moet eten koop ik voor 4 personen glutenbevattende bolletjes en een pak glutenvrije ciabatta’s van Schar.

Een broodje gehakstsaus is natuurlijk geen volwaardige maaltijd. Daarom maakte ik er nog een coleslaw bij om een beetje in het Amerikaanse thema te komen.

Glutenvrije Sloppy Joe’s

10 glutenvrije bolletjes (bijvoorbeeld Schar ciabatta’s)

500 gram gehakt
scheut olijfolie
200 ml gezeefde tomaat
tabasco
zout, peper
1 eetlepel bruine suiker
1 teen geperste knoflook
1 ui in snippers
1 groene paprika

Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook langzaam aan tot de ui glazig is. Voeg het gehakt toe en bak rul. Bak de in blokjes gesneden groene paprika mee. Giet de tomatensaus erbij en breng op smaak met de bruine suiker, zout, peper en een paar druppels tabasco.

Laat de gehaktsaus minimaal een half uur sudderen op een laag vuur.

Bak de broodjes af in de oven en diep opmet een schep gehaktsaus.

Serveer met ketchup en een lekkere coleslaw.

 

Zuurkoolschotel met shoarmavlees

zuurkoolschotel shoarma

Deze herfst hebben wij al twee keer zuurkoolschotel met shoarmavlees gegeten. Ik heb geen idee wie er ooit op het idee is gekomen om zuurkool te combineren met shoarmavlees. Het klinkt een beetje als een Allerhande-combinatie uit het begin van deze eeuw. Ik heb het recept in elk geval niet zelf bedacht maar ik ben er wel heel erg enthousiast over. Het is namelijk glutenvrij en ideaal pubervoer. Continue reading

Glutenvrije kipgehaktballetjes

Op de een of andere manier spreekt kipgehakt mij niet zo aan. Ik had dus ook nog nooit kipgehaktballetjes gegeten of gemaakt. Tot ik op ergens een recept zag voor kipgehaktballetjes in kokossaus en nog een pakje kippendijen in de koelkast had liggen. Toch maar eens geprobeerd om glutenvrije kipgehaktballetjes te maken. Dat was dus een groot succes. Mijn kinderen vroegen of ik dit vaker kon maken. Recept geslaagd! Continue reading

Roerbakken met zwartebonensaus

Met glutenvrije zwartebonensaus kun je heerlijke snelle roerbakgerechten maken. De zwarte bonensaus geeft je gerecht net even die je de  je-ne-sais-quois lekkere oppepper zoals ook oestersaus dat kan doen. Lees hier hoe je zelf glutenvrije zwartebonensaus maakt. Ik geeft je nu twee versies van mijn favoriete roerbakschotels waarbij ik zowel zilvervliesrijstmie als glutenvrije spaghetti als noedels gebruikte. Continue reading