Boven een kampvuur een broodje bakken aan een stok, dat is toch het ultieme vakantiegevoel? Glutenvrij kampvuurbrood is heel eenvoudig te maken en met mijn extra tip, die wel wat extra voorbereiding vraagt, ook nog eens onverwacht knapperig. Dat is voor glutenvrij brood best uniek.
Dit weekend bakte ik glutenvrije pretzels. Een brezel of pretzel is een zout, krakeling- vormig zacht broodje. Ze staan symbool voor het oktoberfeest omdat ze erg lekker zijn met een (glutenvrij) biertje maar met limonade zijn ze ook een heerlijk hartig tussendoortje. Over de naam pretzel of brezel en de historie ervan zijn wikipedia pagina’s over volgeschreven, daar val ik je vandaag niet mee lastig. Ze vinden in elk geval hun oorsprong in Duitstalige landen. Ik geef je een glutenvrij recept want je kunt deze broodjes prima zelf maken. Continue reading
Wij bestelden laatst bruschetta in een Italiaans restaurant en dat was zo heerlijk dat ik sindsdien alleen nog maar bruschetta wil eten. We waren bij La Forca, naar mijn bescheiden mening het beste Italiaanse restaurant in Haarlem waar ook je ook nog eens ontzettend goed glutenvrij kunt eten. Continue reading
Iers sodabrood is een traditioneel Iers recept van lee met baking powder (sodium bicarbonate) en karnemelk. Het is een heel snel brood omdat het niet hoeft te rijzen en werd traditioneel veel gebakken door naar Amerika geëmigreerde Europeanen en dan met name Ieren. Continue reading
Deze glutenvrije kaneelbroodjes zijn echt goddelijk, al zeg ik het zelf. Ze zijn heerlijk van smaak en structuur, het brood is zacht, sponzig en veerkrachtig. Daar moet je dus wel een beetje moeite voor doen maar als je eens jezelf of iemand anders wilt verrassen met een ontbijtje op bed of een feestelijke lunch dan zijn deze kaneelbroodjes voor jou! Continue reading