Glutenvrije Bread and Butter Pudding

Als glutenvrije bakker maak je wel eens mee dat een baksel mislukt. Of dat een brood of cake die je hebt gekocht erg tegenvalt: droog, kruimelig en niet lekker is. Of dat een broodje of cake over datum is. Maar glutenvrije producten zijn duur dus weggooien doe je liever niet, zeker als je het zelf hebt gebakken.
Van mislukt of tegenvallend brood en cake kunt je veel dingen maken: paneermeel, croutons, toast of wentelteefjes. Vandaag maakte ik Bread and Butter Pudding. Zo lekker dat ik de volgende keer niet wacht tot een brood of cake mislukt! Continue reading

Glutenvrije cake

Glutenvrije papa was jarig en hij mocht een verjaardagstaart kiezen. Hij is nogal bezig met voeding en zijn gewicht, hij wordt ten slotte ook al een dagje ouder, dus hij koos een cake.

Een gewone, simpele cake kan heel erg lekker zijn als je hem met aandacht en liefde maakt; zacht met een knapperig korstje, met de volle smaak van vanille en boter en een frisse nasmaak van citroen. Die hebben we dus maar gebakken. Continue reading