De 11 lekkerste glutenvrije muffins

Bosbessen-creamcheese boekweitmuffins

Ik ben dol op muffins! Als ik ze bak op een zondag dan probeer ik er altijd een paar over te houden om door de week mee naar school te nemen. Een muffin is zo’n heerlijk tussendoortje, het vult goed omdat ik er altijd wel iets van noten, zaden of ‘volkoren’ meel in doe zoals haver, boekweit of quinoa. Ik doe er ook nog iets van fruit in voor extra vezels, smeuïgheid en smaak en muffins zijn ook gewoon lekker zoet. Continue reading

Glutenvrije cranberry-pistachemuffins met witte chocolade

Voor de glutenvrije bloggersadvent December Glutenvrij maak ik vandaag cranberry-pistachemuffins met witte chocolade. Ik maak regelmatig in het weekend een hele lading glutenvrije muffins die ik dan op zondagochtend eet en meeneem naar school als tien-uurtje. Voor het kerstontbijt heb ik glutenvrije muffins met cranberry, pistache en witte chocolade bedacht. Continue reading