De mooie voedselmachine, de charme van je darmen van Giulia Enders
Het boek De mooie voedselmachine, de charme van je darmen gaat over, hoe kan het ook anders, de darmen. De schrijfster Giulia Enders heeft net haar studie geneeskunde afgerond en specialiseert zich in de darmen. De mooie voedselmachine is in Duitsland en veel andere Europese landen een groot succes en ook in Nederland staat het in de top tien van vele boekverkopers.
Continue reading
Het Voedsellabyrint, een weg uit het doolhof van eetadviezen en – trends
Jaap Seidel en Jutka Halberstadt
Het Voedsellabyrint is geschreven door Jaap Seidel, hoogleraar Voeding en Gezondheid en Jutka Halberstadt, psycholoog-onderzoeker, beide werkzaam aan de VU in Amsterdam. Met dit boek bieden zij “een weg uit het doolhof van eetadviezen en – trends.” Het boek beschrijft hoe ons eigen gedrag ons voedingspatroon stuurt, hoe we daar grip op zouden kunnen krijgen, wat de rol is van de maatschappij in ons eetgedrag en wat de wetenschap zegt over gezonde voeding. Het boek geeft tips en adviezen over voeding en gedrag maar trekt voeding ook in een breder, maatschappelijk perspectief.
Er verschijnen veel boeken over gezonde voeding. Het boek Echt Eten van Michael Pollan uit 2010 is een van mijn favoriete boeken over voeding. Ik bespreek het als tweede in de serie #gezond lezen, recensies van boeken over gezond leven en gezonde voeding.. Continue reading
“Gezond eten en toch ondervoed raken”, kopte de NOS zaterdag op haar site. Kinderen krijgen zo “gezond” te eten dat ze niet meer genoeg voedingsstoffen binnen krijgen en ondervoed raken. “Vooral hoogopgeleide ouders schrappen producten als zuivel en granen, helemaal in lijn met populaire ideeën over gezond eten”, zegt kinderarts Sandra Schrama in het artikel.” De hypes rond allerlei diëten slaan door naar kinderen, maar wij raden nog altijd de richtlijnen van het Voedingscentrum aan.”
Wat denkt het Voedingscentrum wel dat het is?
Op mijn Facebooksite, waar ik het artikel plaatste, las ik in de commentaren opmerkingen van mensen die de adviezen van het Voedingscentrum maar onzin vinden. Ik heb wel vaker gelezen over kinderen die goedbedoeld toch tekorten oplopen omdat ze bijvoorbeeld nauwelijks vet binnen krijgen terwijl dat, met mate, wel degelijk gezond is voor een kind in de groei. Wat is voor ouders de reden om de richtlijnen van het Voedingscentrum in de wind te slaan? Continue reading
We worden door artikelen in tijdschriften en op blogs en sociale media gebombardeerd met allerlei aannames over gezonde voeding. Aannames als dat bietensap gezond is als je veel sport, e-nummers slecht voor je zijn, dat je van koolhydraten dik wordt en suiker vergif is. Ik heb soms de indruk dat al die media elkaar klakkeloos napraten.
Ik las 77 fabels en feiten over onze voeding van Hans Kraak. Dit boek onderzoekt 77 populaire stellingen en hypes over gezonde voedingen en geeft aan of ze waar of niet waar zijn. Hans Kraak is de hoofdredacteur van Voeding Nu en wetenschapsjournalist. De stellingen worden getoetst aan wetenschappelijk onderzoek en de richtlijnen van de Nederlandse – en de Europese voedselveiligheid autoriteit.