Laatst at ik bij mijn zusje risotto met geitenkaas, spinazie en gerookte zalm. Dat vond ik zo lekker dat ik het een paar dagen later zelf maakte. Ik maak niet vaak risotto, het lijkt zo ingewikkeld maar dat valt eigenlijk best mee. Dit is heerlijk comfort food terwijl je ook nog eet wat goed is voor je, namelijk verse groente en vette vis. Continue reading
Groente
Aspergesalade met aardappel, ei en ham
Het liefste maak ik asperges klaar met aardappelen, ham, ei en gesmolten boter en dit is een variatie daarop. Lekker klassiek. Voor een feestje maakt ik deze glutenvrije aspergesalade. Het aspergeseizoen loopt van april tot eind juni en in die periode eet ik zo vaak mogelijk asperges. We hebben dus nog een week of drie om van de asperges te genieten! Continue reading
Geroosterde bloemkool
Geroosterde bloemkool uit de oven, gemarineerd met kruiden en een beetje olie, wie wil dat nou niet? Bloemkool is een allemansvriend, zacht van smaak en het past het overal bij. Het is niet voor niets een van de eerste groentes die je je baby aanbiedt in een hapje. Bloemkool uit de oven kost nauwelijks meer werk en tijd dan bloemkoop met een papje en is misschien nog wel lekkerder. Continue reading
Glutenvrije wortelkoekjes
Een van mijn guilty pleasures (ik heb er vele) is het bekijken van kookvideo’s. Je ziet op social media vaak van die kookclipjes voorbij komen. Ze duren ongeveer een minuut, hebben geen tekst, zijn van bovenaf gefilmd en zijn vaak erg origineel. Continue reading
Glutenvrije pasta met vegetarische balletjes
Wie houdt er nou niet van pasta met balletjes? Nou, misschien staat niet iedereen te juichen bij dit gerecht want de balletjes zijn gewoon spruitjes. Ik ben dol op spruitjes. Helaas klagen kinderen altijd luidkeels als ze op tafel komen. En dat is in deze maanden vaak want spruitjes zijn echte wintergroenten. Deze winter aten we ze gewoon gekookt maar stampten we ze ook wel eens door een stamppot. Viel al een stuk beter in de smaak. Dit gerecht van spruitjes met pasta vonden de kinderen bijna echt lekker. Continue reading