Op de een of andere manier spreekt kipgehakt mij niet zo aan. Ik had dus ook nog nooit kipgehaktballetjes gegeten of gemaakt. Tot ik op ergens een recept zag voor kipgehaktballetjes in kokossaus en nog een pakje kippendijen in de koelkast had liggen. Toch maar eens geprobeerd om glutenvrije kipgehaktballetjes te maken. Dat was dus een groot succes. Mijn kinderen vroegen of ik dit vaker kon maken. Recept geslaagd! Continue reading
Ik maakte dit weekend glutenvrije Yorkshire puddings met pulled chicken en was aangenaam verrast door het resultaat. Yorkshire puddings zijn geen pudding of toetje maar kleine spons-achtige broodjes die je eet in plaats van een gekookt aardappeltje met een hartige saus of stoofpot. Continue reading
Kip in zoet-pikante tomatensaus maakte oma deze week voor ons. Elke dinsdagmiddag worden de kinderen door hun grootouders opgehaald uit school. Om en om passen de oma’s en opa op en koken zij ‘s avonds voor ons. Wij kunnen dan uit ons werk zo aanschuiven, fijn hoor. Deze week maakte mijn moeder kip in zoetzure saus voor ons. Ik vroeg haar het recept en vandaag deel ik dat met jullie. Continue reading
Surinaamse roti is zo’n gerecht dat wij eigenlijk nooit zelf maakten afhaalden. Sinds we glutenvrij zijn doen we dat nooit meer. Dat is jammer want een goede roti kan erg lekker zijn. Sinds kort maak ik het af en toe zelf en dat blijkt best makkelijk te zijn. Toegegeven, ik ben niet Surinaams dus de smaak is niet helemaal authentiek maar het benadert wel het origineel. Continue reading
Sommige recepten ontstaan per ongeluk. Deze curry van Chinese kool ook. Er lag al een poosje een Chinese kool in mijn groentela en verder was de koelkast leeg. Oeps. Gelukkig heb ik altijd een grote hoeveelheid blikjes in mijn kast met basisvoorraad. Daarmee heb ik in 15 minuten deze curry gemaakt. Continue reading