Oh boy, deze glutenvrije tahinkoekjes zijn zo lekker, die moet je echt een keertje maken! Ze zijn lekker zoet, niet te, met een subtiele sesamsmaak. En de structuur, o de structuur, daar kan ik echt lyrisch over worden: zacht en bros als een roomboter zandkoekje, kruimelig zonder te kruimelen. Snap je hem nog? Maak de tahinkoekjes snel zelf en ik wed dat je net zo enthousiast wordt als ik. Continue reading
Glutenvrije koekjes zijn mijn lievelingsonderwerp om over te bloggen. Ik vind glutenvrije koekjes leuk om te maken en heerlijk om te eten. Deze maand is zijn koekjes het onderwerp van Wij bloggen glutenvrij. Elke maand blogt een groot aantal glutenvrije bloggers over hetzelfde onderwerp. Vandaag delen wij ons favoriete koekje met je en ik geef je een top tien met een linkje naar de recepten: Continue reading
Deze roombotermoppen bakte ik nadat ik een lange tijd niet meer echt in de keuken had gestaan. Natuurlijk maak ik wel regelmatig eten klaar, zet ik koffie en vul ik broodtrommels maar van echt bakken en een nieuw recept uitproberen was het lang niet gekomen. Op een ochtend werd ik wakker en bleek het een druilerige dag te gaan worden na een paar weken van heerlijk voorjaarsweer. Ik was zelf ook een beetje in een druilerige stemming. Wat helpt daar nou beter tegen dan koekjes bakken?
Vroeger at ik nooit bokkenpootjes omdat ik het geen smakelijke naam vond. Tot ik ontdekte hoe heerlijk bokkenpootjes zijn, daarna at ik met gemak een pakje leeg. Als je zelf glutenvrije bokkenpootjes maakt zijn ze nog lekkerder. Toch aten wij niet in een keer de trommel leeg. Het zelf bakken van glutenvrije bokkenpootjes is daar een beetje te veel werk voor. Continue reading
Een van nature glutenvrij recept, daar houden wij van, en dat is Brussels banket. Het oorspronkelijke recept bevat maar drie ingrediënten: amandelmeel, suiker en ei. Omdat het heel kort in een hele hete oven gebakken wordt blijft de binnenkant zacht en heeft de buitenkant een krokante korst en een goede smaak. Continue reading