5 glutenvrije kraamtraktaties zonder muisjes

We hebben een neefje gekregen. Moeder en kind maken het goed en vader ook. En wij zijn blij en supertrots, het is de mooiste en liefste baby die de afgelopen 6 jaar is geboren. Een wolk van een baby, wat eten wij daarbij? Geen beschuit met muisjes want die bevatten allebei gluten. Dit baby’tje heeft een glutenvrije oma en neef en daarom zet ik vandaag 5 glutenvrije kraamtraktaties op een rijtje. Continue reading

Glutenvrije kraamtraktatie

Hoera, er is een baby geboren! Een van mijn beste vriendinnen heeft een dochter met een hele mooie naam op de wereld gezet. Dat vieren we niet met beschuit met muisjes maar met rijsttafels met gekleurde hagel. Kruimelt ook goed in het kraambed en ziet er net zo feestelijk uit als muisjes. Wel even opletten, niet alle merken fruithagel zijn glutenvrij. Het huismerk Markant en die van de AH zijn dat wel.

glutenvrije kraamtraktatie
Glutenvrije kraamtraktatie

Glutenvrije verjaardagstaart met amandelmeel en glazuur

Verjaardagstaart
Verjaardagstaart

Gisteren hebben we de verjaardag van ons kleinste meisje gevierd. Ze werd 1 jaar oud.
Toen ze vorig jaar geboren werd heb ik veel roze taarten gebakken. In ons glutenvrije huishouden komen namelijk nog weinig gluten voor. Ik moest er dus niet aan denken om kruimelende beschuiten met rondspringende muisjes in huis te hebben. Het geheim van een goede en makkelijke glutenvrije kraamtraktatie is een dikke laag roze (of blauwe) glazuur. Of je het nou over taarten, cupcakes, bitterkoekjes of biscuitjes smeert, het ziet er prachtig uit en smaakt ook nog eens lekker.
Het afgelopen jaar heb amandelmeel ontdekt en is de glutenvrije (kraam) taart dus nog lekkerder geworden.
Tot mijn stomme verbazing maar ook vreugde heeft ook het jarige meisje van de taart gesmuld.

Glutenvrije taart
Ingrediënten:
400 gram zachte boter
400 gram witte basterd suiker
200 gram amandelmeel
200 gram polenta/fijn maïsmeel
Half zakje bakpoeder
6 eieren
Rechthoekige glazen (lasagne)schaal

Voor de vulling:
Zakje banketbakkersroom (Dr Oetker)
Aardbeienjam
Aardbeien, in plakjes

Voor het glazuur:
3 pakjes Mon Chou (150 gram)
100 gram roomboter
200 gram poedersuiker
Kleurstofpoeder

Maak eerst de cake:
Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
Mix de zachte boter met de suiker tot een romig mengsel. Voeg bakpoeder toe. Voeg één voor één een ei toe en wissel af met een portie meel. Stort het beslag in de schaal en bak ca 50 minuten in de over tot een goudbruine cake. Laat afkoelen. Cake met amandelmeel wordt nog lekkerder als hij iets ouder wordt. De cake kun je dus gerust één of twee dagen van te voren maken.

Voor de vulling:
Snijd, als hij is afgekoeld, de cake overdwars door. Licht de bovenkant er van af en leg opzij. Dit gedeelte is spannend, de twee cake helften moeten wel heel blijven. Het kan handig zijn als iemand je hier even bij helpt.
Smeer de onderste helft in met aardbeienjam. Maak de banketbakkersroom volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smeer uit over de aardbeienjam. Leg hierop dunne plakjes aardbei. Leg de bovenste helft van de cake op de room.

Glazuur:

Maak nu de glazuur door de boter en Mon Chou heel zachtjes te smelten en te mengen. Voeg een heel klein beetje kleurstofpoeder toe en de poedersuiker. Roer goed door. Smeer nu de hele taart hiermee in. Garneer met aardbeien en verjaardagskaarsjes.

Kraamtraktatie

Kraamtraktatie
In de meivakantie heeft Alexander een zusje gekregen. Vandaag trakteert hij dus op school glutenvrije kraamtraktaties.
Voor ik beviel heb ik mijn hoofd gebroken over wat ik zou maken als kraamtraktatie. Want de traditionele muisjes bevatten tarwezetmeel en dat geef ik liever niet. Bovendien word ik erg zenuwachtig als ik al denk aan die kruimelende beschuiten en rondspringende muisjes…
Dan maar zelf iets maken dacht ik en fantaseerde over zelfgemaakte roze of blauwe merengues en prachtige geglazuurde cakejes.
Hoewel ik zelf wel wat gebakken heb sinds ik weer op de been ben, ben ik naast een glutenvrije mama ook een groot voorstander van het luie ouderschap. Daarom ligt onze diepvries nu vol met glutenvrije taarten van de Ikea en heb ik de volgende traktatie voor op school en de naschoolse opvang bedacht:
Men neme: 40 bitterkoekjes van de AH, 40 (roze) spekkies en 40 vlaggetjes.
Prik op elk bitterkoekje met een vlaggetje een spekkie vast.