Ik kom opeens overal chocolade pizza’s tegen. In de supermarkt, bij de pizzeria, waar ik was met mijn dochters en glutenvrije chocolade pizza’s op de Free from Food Expo. Ik vind de chocolade pizza een meesterlijk concept. Want wie houdt er nou niet van pizza of chocolade? Continue reading
Dag Amsterdam waar ik ben geboren en getogen.
Dag Amsterdam Nieuw West, spannendste wijk van de stad.
Dag trein die bijna altijd rijdt .
Dag fietsen langs de Sloterplas.
Dag Calandlyceum, dag fijne collega’s en leuke leerlingen.
Dag topsporters en straatvoetballers.
Dag straatcultuur en boze broers.
Dag Amsterdamse humor bij de koffiemachine.
Dag technasium.
Dag Turkse pizza’s tijdens rapportvergaderingen.
Pizza, patat en pannenkoeken. De drie P’s, favoriet bij kinderen en hun ouders omdat ze makkelijk te maken zijn en graag worden gegeten.
Pannenkoekenrestaurants zijn daarbij ook goed voorbereid op glutenvrij bezoek. Daarom werden de pannenkoekenrestaurants in de Haarlem en omgeving goed door ons bezocht. De kinderen waren daar heel tevreden over. De volwassenen in de familie daarentegen, waren wel toe aan wat variatie.
Groot was dan ook mijn geluk toen ik erachter kwam dat in het centrum van Haarlem een restaurant bleek te zijn dat glutenvrije pizza’s op de kaart heeft.
Ik heb voor de zekerheid nog gebeld om er zeker van te zijn dat er glutenvrije pizza’s zouden zijn. Dat was niet nodig, vrijwel alle pizza’s, behalve de calorie-arme, zijn er standaard ook glutenvrij te bestellen.
Wat een feest!
Op opa’s verjaardag hebben we dus gegeten bij Woodstone. De pizza’s zijn er heerlijk. De glutenvrije bodem was geweldig, dun en zeker niet droog. Gewoon, precies zoals een pizzabodem hoort te zijn.
De pizza had een volwassen maat maar Alexander heeft hem helemaal opgegeten (en dat is bijzonder).
Hier komen we zeker nog terug! Een tip dus als je in Haarlem bent, of Hoofddorp, daar zitten ze ook.
Wij kregen vrienden te eten. Ik wilde de kinderen van te voren laten eten zodat we tijdens het diner tijd zouden hebben voor grote mensen gesprekken. Ik ben wel eens jaloers op gewone mama’s die in zo’n geval snel en makkelijk een pizza in de supermarkt kunnen halen.
Als glutenvrije mama ben je aangewezen op de kartonnen bodems van Schär die je zelf kunt beleggen. Op zich best handig maar lekker is anders. Je kunt natuurlijk ook zelf aan de slag met gist en broodmeel maar dat haalt het principe van snel en makkelijk onderuit.
Toen kwam ik op het idee om een bodem te maken met bakpoeder in plaats van gist. Dat scheelt rijzen. De bodem is van het maisbroodrecept. Het wordt een soort panpizza met een dikke, zachte bodem die in drie kwartier op tafel staat. De bovenkant moet goudgeel knapperig zijn van de gesmolten kaas en de bodem is licht en luchtig en behoorlijk vullend.
Deze pizza kun je ook van te voren maken en vlak voor het eten nog even opwarmen.
