Stoofperen en kerst gaan voor mij hand in hand maar eigenlijk ben ik de hele herfst en winter dol op stoofperen. Ik eet ze graag als bijgerecht bij het eten, net als bijvoorbeeld appelmoes. Ik heb er ook wel eens een lekker voorafje van gemaakt met geitenkaas en stoofpeermuffins voor het kerstontbijt. Vandaag maakte ik een tarte tatin van stoofpeer. Continue reading
Deze kerst maak ik kerstpavlova met cranberry compote en pistache als dessert. Deze taart is glutenvrij, verrukkelijk, kerstig en luchtig. Na een lang kerstdiner of avond gourmetten lust je altijd wel een hapje van deze wolkige taart met frisse cranberry compote. Bovendien kun je de kerstpavlova in delen voorbereiden voor de kerst-stressreductie. Een voltreffer voor de kerst dus! Continue reading
Heb jij wel eens van een fanouropitacake gehoord? Ik had er nog nooit van gehoord tot ik het boek Ducks, Newburyport van Lucy Ellmann las. Dit boek gaat over een vrouw in Ohio die tussen het opvoeden, brengen en ophalen van haar 4 kinderen door een taartenbakbedrijfje runt. Zij bakt kaneelbroodjes, tarte tatins en madeleines voor klanten en als zij iets vergeet of kwijt is bakt ze een Fanouropita cake om het terug te vinden of een herinnering terug te halen. Je begrijp dat ik mij zeer herkende in de taartenbakkende, drukbezette, heen en weer rijdende hoofdpersoon! Continue reading
Hieperdepiep hoera! Tien jaar geleden, op 17 mei 2010 startte ik glutenvrijemama.nl. Daarom bakte ik vandaag een lekkere glutenvrije aardbei-slagroomrol die wij gezellig met ons vijven opaten. Ik vind het wel een hoogtepunt dat mijn blog al 10 jaar bestaat. Continue reading
Cheesecake, ik ben er dol op, glutenvrije cheesecake is sooo satisfying en heel makkelijk glutenvrij te maken. Een cheesecake en kwarktaart lijken wel een beetje op elkaar maar het verschik zit hem in de bereiding. Beiden hebben een koekbodem. Beiden bevatten kwark, roomkaas of iets dat daarop lijkt. Een kwarktaart krijgt zijn stevigheid door gelatine terwijl je een cheesecake bakt in een oven. Dat maakt ook dat een cheesecake vetter kan zijn en dus vaak veel machriger is. Maar sooo satisfying! Continue reading