Deze kerst maakte ik als dessert twee keer een glutenvrije cakerol van biscuitbeslag, room en fruit. De bûche de noel die ik vorig jaar voor kerst maakte was mooi maar had, vooral na een diner van meerdere gangen, ook iets weg van ‘death by chocolate overdose’. De cakerol van dit jaar is luchtiger, frisser en daardoor, vind ik, ook lekkerder. Continue reading
Als kind vond ik een Sneeuwstertaart uit de diepvries het summum van kerst. Heel erg lekker vond ik het trouwens niet, ik hield niet zo van slagroomtaart en ook niet van advocaat. Uit pure nostalgie maakte ik laatst toch een glutenvrije sneeuwstertaart en ik was aangenaam verrast. Continue reading
Een glutenvrije Yule Log of Bûche de Noël is een traditionele kersttaart waar je je kerstdiner op spectaculaire wijze mee kunt afsluiten. De chocoladeboomstam verwijst naar het oude Europese gebruikn om in de twaalf dagen van kerst (25 december tot 6 januari) een grote boomstam op te stoken. Elke dag wordt de stam (in het Engels ‘log’, in het Frans ‘bûche’) aangestoken. Het laatste stuk hout dat niet verstookt is, wordt bewaard om er een jaar later de nieuwe kerst-boomstam weer mee aan te steken. Continue reading
In november bak ik vaak worteltaart. Al was het alleen maar om de wortels die in de schoen voor de schoorsteen worden klaargezet op te maken. Ook maak ik vaak verjaardagstaarten met een basis van worteltaart. Zo ook deze week. In november vieren wij altijd verschillende verjaardagen en ik besloot nu eens een worteltaart in de klassieke uitvoering te maken, met witte roomkaasglazuur. Continue reading