In juni schreef ik dat ik niet kan barbecueën. Naar aanleiding van die blog kreeg ik veel tips van lezers. Deze zomervakantie begonnen wij dus weer vol goede moed aan de glutenvrije barbecue. En ik moet zeggen, ik barbecue steeds beter glutenvrij.
wortel op de barbecue
Het was een lange periode mooi weer en ik had geen zin om in de keuken te staan. Daarom hebben wij dagen achter elkaar gebarbecued. Wat mij vaak tegenstaat bij een bbq is dat je zo ontzettend veel eet, veel meer dan dat je zou eten als je ‘gewoon’ zou koken. Wij grilden een ‘gewone’ maaltijd van aardappelen, vlees en groente op de barbecue. Zo bleef het makkelijk glutenvrij, want geen gedoe met stokbrood en sausjes, en ook goed te behappen. Continue reading →
Wij gaan altijd op vakantie naar Duitsland. Ons boshuisje in Brandenburg is de uitvalsbasis voor vele dagjes Berlijn. In deze veelzijdige stad komen wij zeer regelmatig. In dit artikel deel ik deel ik al mijn tips voor glutenvrije restaurants en bakkers, glutenvrije koffietentjes en lunchrooms in Berlijn. Continue reading →
Wat verheug ik mij toch op de zomervakantie. Het is het nu een periode van hard doorbikkelen om alles op tijd af te ronden voor we vertrekken. Zelfs lekker koken schiet erbij in. Heerlijk om over een paar weekjes alles op mijn gemakje te kunnen doen en lekkere dingen klaar te maken met verse producten.
Jullie weten dat ik fan ben van Berlijn. Ik kom er regelmatig. Er is zo veel te doen en te zien, ook met kinderen dat ik er zelfs aan denk om een blog te starten over Berlijn met kinderen.
Onze liefde voor Berlijn is begonnen in 1999 en elke keer dat we er komen zijn er weer nieuwe dingen die we graag willen doen, het is nooit saai. In de herfstvakantie waren we er weer. Dit keer stond er een ding met stip op mijn Berlijn-to do-lijstje: een bezoek aan de eerste glutenvrije bakkerij van Berlijn!
Het trof dat Alexander jarig was in de herfstvakantie. Het was duidelijk waar we de dag zouden beginnen.
De Jute Bäckerei is gevestigd in Prenzlauerberg aan de Schonhauser Allee 52. Prenzlauerberg is een hele mooie, zeer kindvriendelijke wijk. Er wonen ontzettend veel gezinnen. Op elke straathoek vind je een speelplaats, er zijn veel leuke speelgoedwinkels en winkels met bijzondere kinderkleding. En je struikelt er over de Bugaboos en bakfietsen.
De Pernzlauerbergers zijn ook zeer bewuste eters, er zijn meer biologische winkels en -supermarkten dan Aldi’s en Lidl’s. Je kunt er ook goed biologisch, vegetarisch, veganistisch en paleo uit eten. Niet heel raar dus dat hier een glutenvrije bakkerij gevestigd is.
De ‘bakmeester’ van de Jute Bäckerei is tweede generatie bakker die in de eerste plaats bakt voor mensen met Coeliakie en er wordt gewerkt met biologische producten. Vanuit de winkel kun je letterlijk in de keuken van de bakker kijken.
Toen wij er waren, op een dinsdagmorgen, was het assortiment niet heel uitgebreid maar wel vers, de broden kwamen uit de oven waar je bij stond. We konden kiezen tussen pistoletjes, bolletjes en bruine en witte stokbroodjes. Er was appelgebak en chocolade cakejes. We hebben nog een zwaar, bruin brood meegenomen naar huis.
Ik houd er niet van om de smaak van glutenvrij brood aan te prijzen als: zo lekker, net glutenbrood. Alsof glutenbrood altijd lekkerder is dan glutenvrij maar ik moet zeggen: dit brood was heerlijk, het proefde als het lekkerste glutenbrood dat je je kunt voorstellen.
Als je al een reden zocht om eens Berlijn te bezoeken dan is dit er zeker een.
Het wordt zomer en we willen naar buiten! Een picknick is vaak, net als een bbq, een nachtmerrie van kruimelend stokbrood en vele handen die in kommen en schalen graaien.
Dat deden wij vandaag anders.Als je het brood verbant en zo veel mogelijk aan stokjes rijgt blijven je hapjes schoon en kun je ontspannen eten.
Kleine pannenkoekjes, of eigenlijk blini’s, bleken een uitstekend alternatief voor brood. Lekker met smeersels en dips en voor de kinderen met poedersuiker en fruit.
glutenvrije picknick
Wat aten wij?
Spiesjes snoeptomaatjes en minimozzarella
Fruitsalade (daar maken we volgende keer ook spiesjes van)
Stukjes komkommer en paprika (idem)
Eirolletjes ( kluts ei, bak er een omelet van, laat afkoelen, besmeer met roomkaas, rol op, laat opstijven in koelkast, snijd in stukjes van 1 cm en rijg aan cocktailprikker)
Pannenkoeken (blini’s) met humus, roomkaas, en tapenade.
Kluts het ei en voeg al klutsend de melk. Mix een deel schar mix C , een deel amandelmeel en een deel boekweitmeel toe tot een lekker dik, lobbig beslag.
Verhit margarine in een koekenpan en giet kleine beetjes beslag in de pan, ongeveer een eetlepel per pannenkoeken. Bak aan beide zijden gaar.
