Gefrituurde tofoe met zoetzure saus

gefrituurde tofoe

Ik leer tofoe steeds meer waarderen.  Ik was vroeger niet dol op dit stoffige, smaakloze, rubberen spul. Je moet wat meer je best doen om tofoe goed klaar te maken, in tegenstelling tot bijvoorbeeld een stukje kip dat al snel lekker is. Toch vind ik het belangrijk om minder vlees te eten en heb ik geleerd om tofoe goed klaar te maken en lekker te vinden. Dit recept voor gefrituurde tofoe met zoetzure saus eet ik echt voor mijn plezier! Continue reading

Mexicaanse zoete aardappel met zwarte bonen uit de oven

Ter afwisseling  haalde ik eens zoete aardappels in huis. Ik vind zoete aardappels het lekkerst als ze in een hete oven of BBQ zachtjes gaar worden. Helaas zijn mijn kinderen niet zo dol op die zachte, zoete smaak van de zoete aardappel. Gelukkig heb ik een fantastische eet “hack” ontdekt: Mexicaanse kruiden! Mijn kinderen zijn dol op Mexicaans eten, dus als ik de zoete aardappel  bestrooi met een eetlepel tacokruiden dan gaan ze erin als koek! Continue reading

Curry met zelfgemaakte paneer

Ik probeer al een poosje op maandag geen vlees te eten. Op zoek naar vegetarische recepten kwam ik opeens opvallend veel recepten met paneer tegen. Dat is verse Indiase kaas die je in een curry kunt gebruiken. Blijkbaar had een of ander merk kortgeleden paneer op de markt gebracht en influencers ingehuurd om erover te bloggen. Helaas kon ik zelf nergens paneer vinden in de supermarkt. Naja, dan maak ik het wel zelf! Continue reading