Glutenvrije vegan zwarte bonenburger

Deze glutenvrije vegan zwarte bonenburger past bij mijn voornemen om minder vlees te gaan eten. Vandaag doe ik aan meatless Monday. Hoewel ik weet dat het erg goed is voor het milieu, klimaat en onze gezondheid om geen vlees te eten vind ik het erg moeilijk om vegetarisch te koken. Ik weet niet waarom, in mijn jeugd ben ik jaren zonder veel problemen vegetariër geweest. Misschien komt het omdat ik de combinatie van vegetarisch eten met een glutenvrij dieet en koken voor opgroeiende kinderen te ingewikkeld vind. Continue reading

Snelle, makkelijke gnocchi met pesto

Gnocchi

Glutenvrije gnocchi met pesto kun je natuurlijk zelf maken als je lekker veel tijd hebt en van koken houdt.  Zelf maken is leuk om te doen, ook met kinderen, maar heb je daar geen zin in dan is kant-en-klare gnocchi een heel goed alternatief en vrijwel even lekker. Let wel op met het boodschappen doen, kant-en-klare gnocchi is niet altijd glutenvrij. Gelukkig zijn er merken, en niet alleen de speciale glutenvrije merken,  die dat wel zijn. Continue reading