Met andijvie kun je natuurlijk een heerlijke stamppot maken maar veel verder dan dat kwam ik niet. Tot ik tijdens het luisteren naar een podcast het recept opving van witte bonensoep met andijvie. Dit van oorsprong Italiaanse recept van andijvie en witte bonen met veel knoflook, citroen en olijfolie leek mij wel interessant dus ik heb het een keer gemaakt. Onverwacht lekker! Continue reading
Vegetarisch
Curry met zelfgemaakte paneer
Ik probeer al een poosje op maandag geen vlees te eten. Op zoek naar vegetarische recepten kwam ik opeens opvallend veel recepten met paneer tegen. Dat is verse Indiase kaas die je in een curry kunt gebruiken. Blijkbaar had een of ander merk kortgeleden paneer op de markt gebracht en influencers ingehuurd om erover te bloggen. Helaas kon ik zelf nergens paneer vinden in de supermarkt. Naja, dan maak ik het wel zelf! Continue reading
Surinaamse bruine bonen met tofu en rijst
Heb jij ook deze hele week vegetarisch gegeten? Wij eten vandaag bruine bonen met tofu en zilvervliesrijst. Dat klinkt akelig gezond, en dat is het ook, maar gelukkig is het ook erg lekker. Zo aan het einde van een drukke werkweek is het ook erg fijn dat deze glutenvrije, vegetarische bruine bonen snel op tafel staan. Continue reading
10 glutenvrije vegetarische recepten
Een meatless Monday, een week zonder vlees, het zou heel goed zijn als we allemaal minder vlees zouden eten. Ik heb al vaker geschreven dat ik de combinatie van een glutenvrij dieet en vegetarisch eten erg lastig vind. Vanaf morgen is het de Nationale Week Zonder Vlees, dus ga ik deze week geen vlees eten. Ik ben in mijn archieven gedoken en heb 10 heerlijke glutenvrije vegetarische recepten gevonden die zowel glutenvrij als vlees- en visloos zijn. Continue reading
Glutenvrije vegan zwarte bonenburger
Deze glutenvrije vegan zwarte bonenburger past bij mijn voornemen om minder vlees te gaan eten. Vandaag doe ik aan meatless Monday. Hoewel ik weet dat het erg goed is voor het milieu, klimaat en onze gezondheid om geen vlees te eten vind ik het erg moeilijk om vegetarisch te koken. Ik weet niet waarom, in mijn jeugd ben ik jaren zonder veel problemen vegetariër geweest. Misschien komt het omdat ik de combinatie van vegetarisch eten met een glutenvrij dieet en koken voor opgroeiende kinderen te ingewikkeld vind. Continue reading