Met dit recept maak je zelf glutenvrije frikandellen. Toegegeven, frikandellen uit de diepvries van de supermarkt zijn makkelijker en sneller klaar maar de gewone frikandellen bevatten gluten en glutenvrije frikandellen zijn niet overal te koop.
Het voordeel van zelf frikandellen maken is dat je zelf kunt bepalen wat erin gaat; welk vlees, hoeveel vet, wel of niet varkensvlees en glutenvrij paneermeel! Continue reading
Pubers eten frikandelbroodjes dus wilde mijn glutenvrije puber een glutenvrij frikandelbroodje. Wat is er nou leuker dan in de pauze of een tussenuur naar de dichtsbijzijnde supermarkt te lopen en daar voor weinig iets met veel vet en zout te kopen? Wat nou gezonde school, pubers willen calorieën! Mijn puber besteedt het grootste gedeelte van zijn zakgeld aan de supermarkt. Continue reading
Ik maakte laatst voor het eerst glutenvrije Sloppy Joe’s en dat was een groot succes. Mijn kinderen zij namelijk dol op snackvoer en dit is net zoiets als een broodje hamburger maar dan veel makkelijker om klaar te maken. Sloppy betekent slordig, het is een slordige hamburger, namelijk een soort dikke gehaktsaus dat je op een broodje eet.
De gehaktsaus is dik en zoet/pittig van smaak. ik vind dat een stuk makkelijker klaarmaken dan een hamburger omdat je het van te voren een poosje kunt laten pruttelen. Hoe langer, hoe lekkerder. Omdat bij ons thuis maar 1 van de 5 personen glutenvrij moet eten koop ik voor 4 personen glutenbevattende bolletjes en een pak glutenvrije ciabatta’s van Schar.
Een broodje gehakstsaus is natuurlijk geen volwaardige maaltijd. Daarom maakte ik er nog een coleslaw bij om een beetje in het Amerikaanse thema te komen.
10 glutenvrije bolletjes (bijvoorbeeld Schar ciabatta’s)
500 gram gehakt
scheut olijfolie
200 ml gezeefde tomaat
tabasco
zout, peper
1 eetlepel bruine suiker
1 teen geperste knoflook
1 ui in snippers
1 groene paprika
Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook langzaam aan tot de ui glazig is. Voeg het gehakt toe en bak rul. Bak de in blokjes gesneden groene paprika mee. Giet de tomatensaus erbij en breng op smaak met de bruine suiker, zout, peper en een paar druppels tabasco.
Laat de gehaktsaus minimaal een half uur sudderen op een laag vuur.
Bak de broodjes af in de oven en diep opmet een schep gehaktsaus.
Serveer met ketchup en een lekkere coleslaw.
Thaise salade met biefstuk is een van mijn favoriete zomergerechten. Deze salade heeft het allemaal, hij is fris, pittig, koel en vullend. En het kost niet heel veel tijd om het klaar te maken.Wat wil je nog meer? Een ijsje toe misschien. Continue reading
Op de een of andere manier spreekt kipgehakt mij niet zo aan. Ik had dus ook nog nooit kipgehaktballetjes gegeten of gemaakt. Tot ik op ergens een recept zag voor kipgehaktballetjes in kokossaus en nog een pakje kippendijen in de koelkast had liggen. Toch maar eens geprobeerd om glutenvrije kipgehaktballetjes te maken. Dat was dus een groot succes. Mijn kinderen vroegen of ik dit vaker kon maken. Recept geslaagd! Continue reading