Ik maakte courgettenoedels met gehaktballetjes in het courgette-hoogseizoen. Courgettes groeien goed in school- en moestuinen maar hebben wel een beetje oomph nodig om ook echt lekker te zijn. Je kunt dan niet genoeg recepten hebben om al die courgettes te bereiden. De laatste tijd maak ik er graag noedels van met mijn Spirellisnijder. Continue reading
Vlees
Gevulde koolbladeren met gehakt
In al het kerstrecepten- geweld zou je bijna vergeten dat je soms ook nog wel eens gewoon kunt koken. Geen eendenborst of hertenbiefstuk maar een eenvoudige pot van aardappel-vlees en groente. Als je nou iets meer tijd hebt maar je wilt wel gewoon eten dan kan ik je mijn gevulde koolbladeren aanraden. Gewoon eten met een beetje extra omdat de gevulde koolbladeren net cadeautjes zijn. Continue reading
Paella
Ik maakte deze glutenvrije paella om de zomer nog een beetje te proeven. Het lijkt reuze moeilijk om zelf paella te maken maar het valt best wel mee. Je moet er wel bij blijven maar het is vooral een kwestie van alles in de pan gooien en af en toe roeren. Continue reading
Gevulde courgette
De courgettes hebben de hele zomervakantie lekker liggen bakken in de schooltuin en zijn nu uitgegroeid tot een soort zeppelins. Ze zijn een enorme uitdaging voor mijn culinaire creativiteit maar het is mij deze week weer gelukt om iets nieuws te verzinnen met de courgettes. Continue reading
Makkelijke glutenvrije moussaka
De zomer schreeuwt om makkelijke zomerse recepten en laat ik er vandaag precies zo een voor je hebben. Griekse moussaka neemt je mee naar een terrasje aan een Griekse haven, op zo’n klein gammel blauwgeverfd stoeltje met een blik op zee en piepende poezen aan je voeten. Mijn moussaka is glutenvrij en lekker makkelijk omdat ik een beetje heb gesleuteld aan het klassieke recept. Continue reading