Er ligt bij mij vaak spinazie in de koelkast. Dat komt omdat manlief altijd de weekboodschappen doet en hij zo’n plastic zak met spinazie zo makkelijk meepakken vindt. Ik ben niet zo heel dol op spinazie an sich maar ben er inmiddels bedreven in geraakt om er lekkere dingen mee te maken. De truc is om de spinazie kort te roerbakken in aanhangend water en als het geslonken is te laten uitlekken in een vergiet. De spinazie smaakt dan minder ijzerig en je kunt het dan heel makkelijk verwerken in een taart of pastaschotel zonder dat je gerecht bruin-groen wordt.
Risotto met spinazie, zalm en geitenkaas
Glutenvrije spaghetti met spinazie a la crème
Snelle glutenvrije spinazietaart
Glutenvrije spinaziepannenkoeken
Kip in tomatensaus met geitenkaas, spinazie en rijst
Spinazie-fetataart van glutenvrij bladerdeeg
