Vandaag heb ik een makkelijk recept voor je van een dipje dat overal bij past. Gauacamole is een Mexicaanse saus op basis van avocado. Ik vind guacamole heerlijk bij een schaal tortillachips en taco’s maar het smaakt ook bij een salade, op een broodje of bij een stukje vlees of vis.

Aan de avocado worden ook nog eens allerlei gezonde eigenschappen toegeschreven.Nou ja, dat is dan maar weer mooi meegenomen.

Dit is mijn recept voor guacamole:

1 rijpe avocado
125 milliliter zure room
1 limoen
knoflook
korianderzaadpoeder en komijnpoeder (ketoembar en djintan)
verse koriander

Schil de avocado en prak het vruchtvlees. Meng de avocado met de zure room. Knijp een teentje knoflook er limoensap erboven uit. Voeg zout, peper, een snuf korianderzaadpoeder en komijnpoeder toe. Garneer met verse koriander.

Hou je van een beetje pit? druppel dan een beetje tabasco in je guacamole.