Op een feestje staat bij mij altijd humus op tafel. Humus is een van de eenvoudigste gerechten die ik maak waar ik dan ook nog de meeste complimenten over krijg.

Het is heel simpel: Je opent een blik kikkererwten en zet hier een staafmixer op. Het wordt lekkerder als je wat zout, citroensap, korianderpoeder, scheutje sesamolie en knoflook toevoegt. Maar dat hoeft niet.

Als je de humus te dik vindt dan kun je het aanlengen met water.

Humus is heel erg lekker als dip bij rauwkost, op een cracker of rijstwafel (met avocado),  bij de falafel in een wrap of op een broodje. O ja, het is ook nog gezond, glutenvrij, vegetarisch en kindvriendelijk.

 

1