De lekkerste glutenvrije recepten met amandelmeel

Mijn glutenvrije baksels werden pas echt lekker toen ik amandelmeel ontdekte. Amandelmeel is eigenlijk gewoon zeer fijn gemalen amandelen dat je gebruikt als gewoon meel in je beslag of deeg. Je baksels worden heel erg lekker smeuïg en romig van smaak van amandelmeel. Vervang heel eenvoudig een deel van je glutenvrije meel voor amandelmeel en je verbetert het resultaat van je taarten, koekjes en cakes enorm.

Omdat amandelmeel vet en zwaar is gebruik ik niet 100% amandelmeel in mijn baksels maar meng ik het 50-50 met maïsmeel, rijstmeel of een bakmix zoals Mix C van Schar of een bakmix van de AH.

Glutenvrije cake

Glutenvrije cake
Glutenvrije cake

Een hele gewone roomboter cake smaakt net iets lekkerder met amandelmeel omdat de amandel er een romige smaak aan geeft.

Glutenvrije Snickerdoodles

snickerdoodles
snickerdoodles

Hoe leuk is de naam van deze koekjes? Snickerdoodles hebben niks te maken met de chocoladebars die we allemaal kennen. Dit zijn eigenlijk een soort weespermoppen met een krokant laagje van suiker en kaneel.

Glutenvrije appeltaart

glutenvrije appeltaart
glutenvrije appeltaart

Amandel en appel is een gouden combinatie. Een klassieker.

Glutenvrije courgette cupcakes

Glutenvrije courgette cupcake

Amandelmeel is erg lekker in cupcakes en muffins. Zo worden ze voedzaam en zacht van smaak.

Klassieke worteltaart

classic carrotcake met creamcheese frosting
classic carrotcake met creamcheese frosting

In deze klassieker mag amandelmeel zeker niet ontbreken. Deze carrotcake is rijk aan smaak, een topper op een feestje!

Glutenvrije chocoladetaart met olijfolie

Deze taart is niet alleen glutenvrij maar ook lactosevrij, gen goddelijk recept!

amandelmeelDit is het amandelmeel dat ik meestal gebruik. Ik koop het in Duitsland in de supermarkt en het is vrij van sporen. In Nederland kun je amandelmeel bij veel supermarkten en natuurwinkels kopen. Let op of het geen sporen van gluten bevat. Je kunt zelf amandelmeel maken door amandelen te malen in een keukenmachine of koffiemolen.

Koopmans heeft sinds kort gecertificeerd zelfrijzend amandelmeel in het assortiment. Dat bevat 38% amandel en hoef je dus niet meer te mixen. Ik heb al een aantal hele lekkere taarten en cakes gebakken met dit product waaronder mijn favoriet:

De glutenvrije Snickerstaart

Snickerstaart

 

 

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

2 thoughts on “De lekkerste glutenvrije recepten met amandelmeel

  1. Ha Annemiek,
    Ben ik op zoek naar zelfrijzend amandelmeel en dan kom ik op jouw site terecht!
    Leuk hoor. Van zeker wat van je proberen.
    Veel groetjes,
    Catalijntje

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.