Lof met ansjovis is een lekker glutenvrij hapje dat zo op tafel staat en ook nog enigszins gezond is. En dit tapashapje is zooo fotogeniek! De fris-bittere knapperige lof combineert heel goed met de zoute ansjovis. Als je het lekker vindt kun je de ansjovis mengen met knoflook.

 

 

 

 

 

 

Je hebt hiervoor nodig anderhalf of twee struiken lof, een teentje knoflook en een blikje ansjovis op olie.

Snijd het kontje van de lof en maak de blaadjes lof en was ze. Leg de lofblaadjes op een grote schaal. Maak het blikje ansjovis open en laat de visjes uitlekken maar vang de olie op.  Je kunt de ansjovisjes zo op de lof lekker of er met een teen fijngehakte knoflook en de olie een mengsletje van maken dat je verdeelt over de lofblaadjes. Dien meteen op.