De aardappel is een ondergewaardeerde groente in mijn keuken. Ik heb er een haat-liefde verhouding mee. Laten we het er maar op houden dat ik er niet dol op ben in gekookte of gestampte vorm. Maar als je er iets meer tijd en moeite insteekt kun je fantastische dingen maken van de aardappel. En het is eigenlijk zonde dat ik niet dol ben op aardappels want ze zijn hartstikke gezond, voedzaam en helemaal glutenvrij.
wat zien ze er mooi uit he? Deze Hasselback aardappelen. Verbazingwekkend makkelijk om te maken en ook verbazingwekkend lekker. Zeer de moeite waard.
Glutenvrije preitaart met aardappel en ham
Glutenvrije gehaktballetjes met aardappel
Schotel van geroosterde pompoen en aardappel uit de oven
Geroosterde aardappel uit de oven blijft mijn favoriet. Lekker met meegeroosterde ui, knoflook of, zoals in dit geval, pompoen.