De onbegrijpelijke opmars van de glutenvrije Piet

Op de social media kanalen die ik volg over coeliakie en glutenvrij eten kom ik ze de afgelopen twee weekenden overal tegen: foto’s van glunderende kinderen naast een glutenvrije Piet tijdens de Sinterklaasintocht. De glutenvrije Piet is gehuld in een met glutenvrije logo’s beplakt, groen pietenpakje met een inktzwart geschminkt gezicht. Vaak inclusief gouden oorringen en rode lippen.

Continue reading

Zuurkoolschotel met shoarmavlees

zuurkoolschotel shoarma

Deze herfst hebben wij al twee keer zuurkoolschotel met shoarmavlees gegeten. Ik heb geen idee wie er ooit op het idee is gekomen om zuurkool te combineren met shoarmavlees. Het klinkt een beetje als een Allerhande-combinatie uit het begin van deze eeuw. Ik heb het recept in elk geval niet zelf bedacht maar ik ben er wel heel erg enthousiast over. Het is namelijk glutenvrij en ideaal pubervoer. Continue reading

Vijf glutenvrije bakkerijen in Berlijn

Berlijn is een van mijn favoriete steden, sinds 1999 kom ik er regelmatig . Sinds die tijd is de stad enorm veranderd. Oost en west groeiden (soort van) samen, en was de stad eerst “Arm aber Sexy” , nu is het modern maar veel duurder. Gelukkig is er op het gebied van glutenvrij eten veel verbeterd. Waar wij 10 jaar geleden nog een blanco blik kregen als wij om glutenfrei brood vroegen, kun je nu gewoon naar een glutenvrije bakker in Berlijn en je  glutenvrij een weg door de stad eten. Er zijn 5 volledig glutenvrije bakkerijen in de stad en die zet ik vandaag voor je op een rijtje.
Continue reading

Glutenvrije pretzels

Dit weekend bakte ik glutenvrije pretzels. Een brezel of pretzel is een zout, krakeling- vormig zacht broodje. Ze staan symbool voor het oktoberfeest omdat ze erg lekker zijn met een (glutenvrij) biertje maar met limonade zijn ze ook een heerlijk hartig tussendoortje. Over de naam pretzel of brezel en de historie ervan zijn wikipedia pagina’s over volgeschreven, daar val ik je vandaag niet mee lastig. Ze vinden in elk geval hun oorsprong in Duitstalige landen. Ik geef je een glutenvrij recept want je kunt deze broodjes prima zelf maken. Continue reading