Glutenvrije vlaai maak je door glutenvrij brooddeeg te bakken met een fruitsaus. Eigenlijk is een fruitvlaai dus gewoon een boterham met jam. Maar dan lekkerder en, als je het broodbakken een beetje in de vingers hebt, helemaal niet zo moeilijk. Vlaai bakken is een leuk klusje voor in de krokusvakantie. Continue reading
Ken je dat, dat je iets eet dat zo lekker is dat je je jaren later de smaak en beleving nog precies kunt herinneren? Ik heb regelmatig dat ik droom van iets dat ik lang geleden heb gegeten. Een zo’n droom is een Tartine Russe, twee heerlijke krokante koekjes met botercrème ertussen. De banketbakker aan de rand van de Jordaan waar ik ze wel eens kocht werden ook wel, zoals dat gaat in Amsterdam, Tante Truusjes genoemd. Continue reading
Een appelmoesschoteltje is een toetje van warme, verse appelmoes met zacht en knapperig glutenvrij brood. Je kunt hiervoor alle glutenvrije boterhammen gebruiken, het is een hele lekkere manier om oud brood en kapjes op te maken. Je maakt de appelmoes bij voorkeur van goudrenetten en bouwt het toetje op een een ovenschaal als een soort lasagne. Continue reading
Dochterlief had een huiswerkopdracht; verzin een gezonde vegetarische maaltijd, kook het en maak er foto’s van. Het liefst wilde ze broodjes shoarma maken maar helaas is dat noch vegetarisch noch gezond. Of pizza dan een goed idee was? Leek mij niet. Dan maar vegetarische roti, en nog glutenvrij ook. Continue reading
Dit recept is geschreven voor mijn dochters, zodat ze zelf glutenvrije pasta met gehaktsaus, hun lievelingseten, kunnen maken terwijl ik de krant lees. Tijdens de eerste lockdown ben ik er maar mee begonnen om hen af en toe te laten koken zodat ik even kan bijkomen van de dag en zij iets anders te doen hebben dan achter de laptop hangen. Continue reading