Dit recept is geschreven voor mijn dochters, zodat ze zelf glutenvrije pasta met gehaktsaus, hun lievelingseten, kunnen maken terwijl ik de krant lees. Tijdens de eerste lockdown ben ik er maar mee begonnen om hen af en toe te laten koken zodat ik even kan bijkomen van de dag en zij iets anders te doen hebben dan achter de laptop hangen.

Het aller-aller-allerliefste eten mijn kinderen pannenkoeken, pizza en patat maar dat vind ik voor een gewone doordeweekse maandag niet zo’n goed idee. Dan willen ze graag pasta bolognese eten en dat maken ze dus vandaag!

Glutenvrije pasta met gehaktsaus

voor 4-5 personen
500 gram gehakt (runder- of halfomgehakt)
1 blik gepelde tomaten
1 ui
1 teen knoflook
1 eetlepel olijfolie

1 courgette
1 rode paprika
3-4 stengels bleekselderij

of: een zak van 500 gram voorgesneden Italiaanse groente

1 eetlepel oregano of Italiaans kruiden
zout en peper.

1 pak glutenvrije pasta (meestal 400 gram)

Parmezaanse kaas, geraspt

Verder nog nodig:
1 pan om pasta in te koken
1 pan om saus in te maken
1 knoflookpers
1 snijplank
1 mes

Lees het recept door voor je begint en zet alle ingrediënten en spullen klaar.
Was de groente en snijd de ui in snippers en pers de knoflook.
Snijd daarna de rest van de groente in kleine blokjes/reepjes.
Verhit olie in een ruime pan en bak daarin eerst de ui en knoflook een paar minuten gaar.
Doe het gehakt in de pan bij de ui en bak dat gaar terwijl je in de pan blijft roeren. Je drukt het gehakt steeds een beetje uit elkaar tot je allemaal kleine, gare korreltjes hebt–> dat noem je rul bakken.

Doe de rest van de in stukjes gesneden groente in de pan en roer dat ook een paar minuten mee.

Voeg nu de Italiaanse kruiden en zout en peper toe. Giet de tomaten bij het vlees en de groente, roer nog 1 keer door en doe een deksel op de pan. Laat de pan op een laag vuur ongeveer 45 minuten pruttelen. Roer af en toe door.

Kook nu de pasta gaar in ruime water volgens de aanwijzingen op het pak.

Giet de pasta af (of laat een volwassene dit doen, je kunt jezelf lelijk bezeren) en doe bij de pastasaus.

Eet smakelijk!